Bomba de Chocolate e Bomba de Creme

Bomba de Chocolate

Ingredientes:

• 1 receita de massa básica para bombas (Veja a receita neste blog!)

Ingredientes para o Creme de Chocolate:

• 2 xícaras de chá de leite
• 1 xícara de chá de açúcar
• ½ xícara de chá de chocolate em pó
• 3 colheres de sopa de maizena
• 2 gemas peneiradas (Não raspe a colher na peneira para que o creme não fique com gosto de ovo!)

Ingredientes para a Glacê de Chocolate (cobertura):

• ¼ de xícara de chá de chocolate em pó de boa qualidade
• 1 xícara de chá de açúcar de confeiteiro
• Algumas gotas de leite (o quanto baste para a glacê obter uma consistência de massa homogênea). Deve ficar com uma consistência de pasta americana

Modo de Fazer:

Numa panela média, misture bem todos os ingredientes do creme. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar. Retire do fogo e deixe esfriar com um filme plástico aderido à superfície do creme (isto é importante para que o creme não forme uma nata). Deixe em repouso até esfriar.

Numa vasilha, prepare a glacê! Coloque o açúcar de confeiteiro e o chocolate em pó. Aos poucos, vá gotejando o leite e misturando até obter uma consistência de massa lisa. Uma massa possível de se trabalhar com as mãos. Não deixe ficar com consistência de creme. Se ficar com consistência de creme, a glacê poderá derreter em cima da bomba! Para que isto não aconteça, adicione o leite aos poucos, gota por gota.

Com a massa já assada e fria, corte cada bomba ao meio no sentido horizontal. Corte pelas beiradas com uma tesoura limpa. Se você cortar com uma faca, a bomba irá murchar. Recheie cada bomba com bastante creme. Modele tiras achatadas de glacê e cubra cada bomba.

Bomba de Creme

Ingredientes:

• 1 receita de massa básica para bombas (Veja a receita neste blog!)

Ingredientes para o Creme:

• 2 gemas peneiradas (Não raspe a colher na peneira para que o creme não fique com gosto de ovo!)
• 1 xícara de chá de açúcar
• 3 colheres de sopa de maisena
• 2 xícaras de chá de leite
• 1 colher de sopa de essência de baunilha

Ingredientes para a Glacê:

• 1 ½ xícara de chá de açúcar de confeiteiro
• Algumas gotas de leite (o quanto baste para a glacê obter uma consistência de massa homogênea). Deve ficar com uma consistência de pasta americana

Modo de Fazer:

Numa panela média, misture bem todos os ingredientes do creme menos a essência de baunilha. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar. Retire do fogo, adicione a essência de baunilha, misture bem e deixe esfriar com um filme plástico aderido à superfície do creme (isto é importante para que o creme não forme uma nata). Deixe em repouso até esfriar.

Numa vasilha, prepare a glacê! Coloque o açúcar de confeiteiro e, aos poucos, vá gotejando o leite e misturando até obter uma consistência de massa lisa. Uma massa possível de se trabalhar com as mãos. Não deixe ficar com consistência de creme. Se ficar com consistência de creme, a glacê poderá derreter em cima da bomba! Para que isto não aconteça, adicione o leite aos poucos, gota por gota.

Com a massa já assada e fria, corte cada bomba ao meio no sentido horizontal. Corte pelas beiradas com uma tesoura limpa. Se você cortar com uma faca, a bomba irá murchar. Recheie cada bomba com bastante creme. Modele tiras achatadas de glacê e cubra cada bomba.