Quiche de Queijo

Você poderá fazer uma quiche grande ou mini quiches para servir como salgadinhos numa festa!

Ingredientes da Massa:

• 2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 150 g de margarina para culinária
• 1 ovo
• Sal a gosto (geralmente, uma colher de café cheia já salga se a margarina for com sal)

Ingredientes do Recheio:

• 1 lata de creme de leite de boa qualidade sem soro (para tirar o soro, deixe a lata no congelador, espere por mais de uma hora, retire e, com o abridor, faça um furo em cima e outro em baixo da lata. Veja o lado que o soro cai e deixe escorrer todo em um copo)
• 4 ovos
• ½ xícara de chá de queijo parmesão ralado
• 1 pitada de noz moscada ralada
• 1 xícara de chá de queijo prato ralado
• Sal a gosto (geralmente, uma colher de café cheia é o suficiente)

Modo de Fazer:

Você poderá fazer uma quiche grande ou várias pequeninas. Para fazer uma grande, use uma forma redonda de aro removível grande. Mas não use uma muito grande para que a quiche não fique com uma espessura fina demais. Para fazer várias quiches pequeninas (mini-quiches ideal para festas), utilize forminhas de alumínio pequenas e removíveis. Veja as mini-quiches na ilustração desta receita.

Misture bem o recheio até formar uma massa bem homogênea. Forre o fundo e as laterais de uma forma removível ou de várias forminhas pequenas para quiche ou tortinhas.

No liquidificador, bata o creme de leite sem soro, o queijo parmesão ralado, os ovos (abra cada ovo separadamente para ver se não está estragado!), a noz moscada, e o sal. Misture o queijo prato ralado sem bater, distribua este recheio nas forminhas ou coloque tudo na forma grande. Leve ao forno médio pré-aquecido até assar e dourar.