Quiche Quatro Queijos

Ingredientes da Massa:

•    2 xícaras de chá de farinha de trigo
•    150 g de margarina para culinária
•    1 ovo
•    Sal a gosto (geralmente, uma colher de café cheia já salga se a margarina for com sal)

Ingredientes do Recheio:

•    1 lata de creme de leite de boa qualidade sem soro (para tirar o soro, deixe a lata no congelador, espere por mais de uma hora, retire e, com o abridor, faça um furo em cima e outro em baixo da lata. Veja o lado que o soro cai e deixe escorrer todo em um copo)
•    4 ovos
•    ½ xícara de chá de queijo parmesão ralado
•    1 pitada de noz moscada ralada
•    1 xícara de chá de queijo prato ralado
•    ¼ de xícara de chá de queijo gorgonzola amassado com um garfo
•    ¼ de xícara de chá de queijo provolone

Modo de Fazer:

Você poderá fazer uma quiche grande ou várias pequeninas. Para fazer uma grande, use uma forma redonda de aro removível grande. Mas não use uma muito grande para que a quiche não fique com uma espessura fina demais. Para fazer várias quiches pequeninas (mini-quiches ideal para festas), utilize forminhas de alumínio pequenas e removíveis. Veja as mini-quiches na ilustração desta receita.
Misture bem os ingredientes da massa até formar uma massa bem homogênea. Forre o fundo e as laterais de uma forma removível ou de várias forminhas pequenas para quiche ou tortinhas.
No liquidificador, bata o creme de leite sem soro, o queijo parmesão ralado, os ovos (abra cada ovo separadamente para ver se não está estragado) e a noz moscada. Misture o queijo prato ralado, o gorgonzola e o provolone sem bater, distribua este recheio nas forminhas ou coloque tudo na forma grande. Leve ao forno médio pré-aquecido até assar e dourar.